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Kantine Ambertoise
Lieu de restauration quotidienne, collaboratif et associatif, qui propose des plats équilibrés de saison à base de produits locaux dans le but de dynamiser le centre-bourg de Ambert.
À Ambert, Élodie porte un projet de restaurant associatif ayant pour vocation de réunir les habitant.e.s souhaitant s’engager en faveur d’une alimentation durable sur leur territoire de vie. Plus qu’un simple lieu de restauration, la cantine se veut un espace convivial, ouvert à tous – habitants, travailleurs, jeunes ou personnes âgées – afin de favoriser la mixité sociale, les échanges intergénérationnels et la dynamisation du centre-bourg.
Aujourd’hui, l’accès à une alimentation saine, équilibrée et abordable le midi en semaine reste limité, avec des repas souvent coûteux ou peu adaptés. Pourtant, le territoire dispose d’un réseau alimentaire local dynamique, avec des marchés, des producteurs, des circuits courts et des produits de qualité, dans un contexte favorable aux démarches d’alimentation durable et relocalisée.
Pour répondre à ces enjeux, le projet de cantine associative propose des repas cuisinés à base de produits locaux et de saison, avec des tarifs modulés afin de garantir l’accès à toutes et tous. En créant également des emplois à temps partiel et en soutenant les producteurs locaux, la cantine contribue à dynamiser le territoire et à renforcer le lien social autour d’un projet collectif et convivial.
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Ambert (63)
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